Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

 

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

BROT GEDECK

Maldon Salz I Olio extra vergine I Butter

 (Änderungen vorbehalten)

2,80 €

BEEF TATAR VOM FILET

Onsen Ei I Parmesan I Wildkräuter

22,50 €

GEBEIZTER SEESAIBLING

Rote Beete Carpaccio I Feldsalat I Meerrettich Vinaigrette

 18,50 €

PFLÜCKSALAT

gebratene Wachtelbrust I Kürbis süß-sauer I Rillette

19,50 €

FELDSALAT

gratinierter Ziegenkäse ICassis Feigen I Nüsse

19,50 €

FASANENTERRINE UND GÄNSELEBER

Walddorfsalat I schwarze Nüsse I Granatapfel Vinaigrette

21,50 €

SUPPEN

                                                                         

THAI CURRY SUPPE

grüner Apfel I Sesam

10,50 €

GETRÜFFELTE SELLERIECREME SUPPE

geräucherte Entenbrust I Walnüsse

11,50 €

DAZWISCHEN

RICOTTA RAVIOLI

Parmesanschaum I Ricotta I Hokkaido Kürbis I Pinienkerne

16,00 €

STEINPILZ SPAGHETTINI

Onsen Ei I Gamba I Spinat

20,00 €

(Als Hauptgang: 25,00 €)

KARAMELISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen Sellerie Püree I Trüffel I Pflücksalat

24,50 €

Hauptgerichte

FISCH

ROTBARBE

asiatisches Gemüse I Safran Ingwer Sauce

26,50 €

KABELJAU

Pak Choi I Ingwer I Cocos Chili Sauce I Oliventapenade

28,50 €

DORADE ROYAL UND JAKOBSMUSCHEL

Krustentier Risoni I Spinat

32,50 €

FLEISCH

SCHNITZEL VOM GETRÜFFELTEN KALBSSAUMAGEN „A LA SCHWARZ“

Rahmwirsing I Kartoffelstampf I Röstzwiebeln I Preiselbeeren

21,50 €

OSSOBUCO

cremige Thymian Polenta I Gremolada I confierte Tomaten

24,50 €

KALBSRÜCKENSTEEAK

Pilzrahmsauce I Zuckerschoten I Tagliatelle

29,50 €

RUMPSTEAK

gebratene Steinpilze I grüner Spargel I Karotten I Sugar Snaps I Rosmarin Kartoffeln

28,50 €

HIRSCHRÜCKEN

Rahmwirsing I Preiselbeere Pfeffersauce I glasierte Maronen I Nussspätzle

32,00 €

EMPFEHLUNG

DESSERT

SPEKULATIUS CREME BRÛLÉE

Süßweintrauben I Krokanteis

11,50 €

GEFÜLLTES KIRSCHTÖRTCHEN

weißes/dunkles Mousse au Chocolat I Kokosraspeln I beschwipste Kirschen

12,50 €

DREIERLEI SORBET

9,50 €

mit Aufguss

12,50 €

CRÊPE MIT GEWÜRZORANGEN

Cru de cacao I Tonkabohneneis

11,50 €

NOUGATKNÖDEL

Zwetschgenröster I Krokant Rahmeis

10,50 €

Schwarz
Restaurant

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Da wir Tagesfrisch einkaufen behalten wir uns Preisänderungen vor.

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10.2019 bis 06.11.2019 eine kleine Pause !

   

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10.2019 bis 06.11.2019 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10. bis 06.11.2019 eine kreative Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Background

SCHWARZ GOURMET
MENUE I

THUNFISCH „ASIATISCH“

Wakame I wilder Spargel I Ingwer I Ponzu I gebeiztes Eigelb I Dashi-Sake-Hollandaise

****

OFFENE RAVIOLI

Jakobsmuschel I Gamba I alte Tomate I Büffel Mozzarella

 ****

ADLERFISCH

grüner Spargel I Parmesan I Pesto

****

SORBET

Blutorange trifft Mirabelle

****

PRIME BEEF

gebratener Pak Choi I Kartoffelstroh I Kräuterseitlinge I Kaffee Kirsch Sauce

****

SCHNITTE VOM SAZKARAMEL

Biskuit Mascarpone I Florentiner I Bananen Toffee Eis I Madeira

6 Gang € 98,00

 4-Gang Menü
(ohne Ravioli & Sorbet)
€ 79,00

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!
Änderungen mit Aufpreis

SCHWARZ GOURMET

MENUE II

GÄNSELBERPRALINE

Sauerkirschen I Cashew Pfefferkrokant I Kalamansi Gel I Kumguat

****

RAVIOLI VOM MANGALICA SCHWEIN

gebackenes Kalbsbries I Rettich i Teriyaki

 ****

SCHNITTE VOM RÄUCHERAAL UND ROTKOPFGARNELE

Nage von Edelfischen I Zitronenmelisse I Orange

****

SISTERON LAMMRÜCKEN

Trüffelpolenta I Erbsen I Pfifferlinge I Wan Tan

****

Dreierlei Sorbet

 

5 Gang € 89,00

 4-Gang Menü
(ohne Ravioli)
€ 72,00

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!
Änderungen mit Aufpreis !

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse öffnet wieder im Frühjahr 2020 .

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

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