Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.
Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.
Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.
Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.
Wir freuen uns auf Sie.
Ihr
Manfred Schwarz
SCHWARZ RESTAURANT
A la Cartemenü
Stellen Sie sich ein 2, 3, 4 oder 5 Gang Menü nach Ihrem Gusto selbst zusammen.
Brot Gedeck I Maldon Salz I Olio extra vergine I Butter
2,50 € (Änderungen vorbehalten)
Vorspeisen
Duett von Lachs und Thunfisch
Wakame I Wasabi I rosa Ingwer I Ponzu I Radieschen I Sesam I Thai Spargel
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Beeftatar mit Onsenei
Wildkräuter I rote Beete I Kartoffelchips I Buchenpilze
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Feldsalat mit Wachtelbrust
Balsamico I Speck I Croutons
SUPPEN
Kokos Chilisuppe
Zitronengras I Sesam I Papaya
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Rinderkraftbrühe
Markklößchen I Gemüsejulienne
DAZWISCHEN
Trüffeltagliatelle mit Jakobsmuschel
Spinat I Onsen Ei I Trüffel
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karamellisierte Gänseleber
geröstete Blutwurst I Limonen Sellerie Püree I Trüffel I Wildkräutersalat
HAUPTGANG
Skrey / Winterkabeljau
Belugalinsen I Balsamicoschaum I Rote Beete
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Fregola Risotto
Flusskrebs I Tomate I Zucchini I Safran Orangen Sauce
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Geschmortes Rinderbäckchen
getrüffelter Rahmkohlrabi I Kartoffelstampf I Waldpilze
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getrüffelter Kalbssaumagen
Süßkartoffelpüree I Zuckerschoten I Trüffeljus
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Rumpsteak vom Nebraska Rind
Rotweinjus I Sugar Snaps I Waldpilze I Rosmarin Kartoffel
DESSERT
Creme Brûlée
Thai Vanille I Süßweintrauben I Krokanteis
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gefülltes Kirschtörtchen
weißes/dunkles Mouse au Chocolat I Cocosraspeln I beschwipste Kirschen
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Dreierlei Sorbet
mit oder ohne Sektaufguss
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Panna Cotta
Himbeergelee I Beerenfrüchte I Kokoseis
PREISE
2 Gänge Menü
45,00 €
3 Gänge Menü
54,00 €
4 Gänge Menü
64,00 €
5 Gänge Menü
74,00 €
Schwarz
Restaurant
Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Da wir Tagesfrisch einkaufen behalten wir uns Preisänderungen vor.
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch .
Donnerstag, den 12.03.2020 haben wir geschlossen. Wir machen vom 14.04.2020 bis 22.04.2020 eine kleine Pause !
Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.
Schwarz
Kaminzimmer
nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch
Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.
GOURMET
RESTAURANT
Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch
Vom 01.03. bis 08.03.2020 hat das Gourmet Restaurant geschlossen. Donnerstag, den 12.03.2020 haben wir geschlossen. Wir machen vom 14.04.2020 bis 23.04.2020 eine kleine Pause !
Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.
SCHWARZ GOURMET
MENUE
GÄNSELEBERPRALINE
Trauben I Süßweineis I Baumkuchen
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SKREY
Rotkopfgarnele I Zitronengras Curry Sauce
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STEINBUTTFILET
Trüffel I Kalbsbäckchen I Topinambur I grüner Spargel
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SORBET
Birne trifft Zieglers Willi
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HIRSCHKALBSRÜCKEN
Rosenkohlblätter I Maronen I Feigenrotkraut I Preiselbeere Pfeffer Sauce
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DESSERTKREATION “A LA SCHWARZ”
6 Gang € 105,00
4-Gang Menü
(ohne Skrey & Sorbet)
€ 89,00
In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!
Änderungen mit Aufpreis !
SCHWARZ
TERRASSENGARTEN
Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch
Die Terrasse öffnet wieder im Frühjahr 2020 .
Hunde sind hier bei uns gestattet.
Besucht uns auf
Wir Danken unseren Partnern:
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