Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

 

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

BROT GEDECK

Malton Salz I Olio extra vergine I Butter

 (Änderungen vorbehalten)

2,80 €

VITELLO TONNATO

Tuna I Kapernäpfel I Salat I Tomate I Wiesenkräuter

19,50 €

SAIBLINGSTATAR

Kapernbeeren I confierte Tomaten I frittierte Schalotten

 20,50 €

GETRÜFFELTER BÜFFELMOZZARELLA

Rote Beete I Tomateneis I Balsamicovinaigrette I Salat I Radicchio I sugo I geröstetes Holzofenbrot

20,50 €

SPARGELSALAT

gebratener Lachs und Gamba I Ei I Schnittlauch I Pflücksalat I Vinaigrette

23,50 €

SUPPEN

BÄRLAUCH SCHAUMSÜPPCHEN

 geräucherte Entenbrust

10,50 €

SPARGELCREMESUPPE

Lachsstreifen I Wachtelei I Schnittlauch

10,50 €

 

DAZWISCHEN

SPARGELRISOTTO

Bärlauch I Tomate I Parmesan

18,50 €

TRÜFFEL SPAGHETTINI

Scampi I Jakobsmuschel I Spinat I Cocktailtomaten

20,00 €

(Als Hauptgang: 25,00 €)

KARTOFFELRAVIOLO VOM MANGALICA SCHWEIN

Rettich I Papaya-Mango-Salsa I Teriyaki-Sauce

20,50 €

KARAMELISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen Sellerie Püree I Trüffel I Wildkräutersalat

24,50 €

Hauptgerichte

FISCH

ROUGET BARBET FILET

Fregola Tomaten Risotto I Safran Spinat I Chablissauce

22,50 €

GEBRATENER OCTOPUS

Tomatenpolenta I marinierte Paprika I weißer Pfefferschaum I grüner Spargel

24,50 €

WILDLACHS

Pfälzer Stangenspargel I Safransauce I neue Kartoffel I Tomatensugo I Onangen-Estragon I Hollandaise

25,50 €

FLEISCH

GETRÜFFELTER KALBSSAUMAGEN

Süßkartoffelpüree I Sugar Snaps I Trüffel

19,50 €

GESCHMORTES RINDERBÄCKCHEN

Trüffelstampf I Spargelgemüse I Karotten

22,50 €

SISTERON LAMMRÜCKEN

Pesto Schnippelbohnen I Artischocken Tomaten Ragout I Rosmarin Gnocchi

28,50

RUMPSTEAK MIT GEGRILLTEM GRÜNEN SPARGEL

Tomaten Koriander Salsa I Rosmarin Kartoffeln I geröstete Waldpilze I Aioli

28,50 €

RINDERFILET

Pfälzer Stangenspargel I Trüffeljus I geröstete Waldpilze I Sauce Hollandaise I neue Kartoffeln

36,50 €

EMPFEHLUNG DES HAUSES

DESSERT

CREME BRÛLÉE VON DER TAHITI-VANILLE

Sauerkirschen I Walnusseis

11,50 €

ERDBEERTOPFENKNÖDEL

Rhabarber I Vanille I Szechuan Pfeffer Eiscreme

12,50 €

GEFÜLLTES KIRSCHTÖRTCHEN

weißes/dunkles Mousse au Chocolat I Kokosraspeln I beschwipste Kirschen

14,50 €

DREIERLEI SORBET

9,50 €

mit Aufguss

12,50 €

Schwarz
Restaurant

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Da wir Tagesfrisch einkaufen behalten wir uns Preisänderungen vor.

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

   

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Background

SCHWARZ GOURMET
MENUE

TATAR VOM BISON

geraspelte geeiste Gänseleber I Granny Smith I geröstete Shiitake

****

STEINBUTTFILET

Morchel Champagnergekräuseltes I Lauchrauten I Kräuter Beurre blanc

 ****

SASHIMI VON BRETONISCHEN JAKOBSMUSCHELN

Trüffelpolenta I Rotkopfgarnele I geräucherte Paprika

****

SORBET

Gurkenestragon I Hendrick Gin

****

SISTERON LAMMRÜCKEN

Borlotti Bohnen I Miniartischocken I Rosmarin Senf Hollandaise I Portweinschalotten I Erbsensprossen

****

DESSERTKREATION „SCHWARZ“

€ 115,-

 4-Gang Menü
(ohne Sashimi & Sorbet)
€ 96,-

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü und einer à la Carte nach vorheriger Reservierung!

SCHWARZ GOURMET

A la Carte

Vorspeisen

TRÜFFELBURRATA

 Tomatencarpaccio I Herbstsalat I Erbsen I Eis I Trüffelvinaigrette

 28,00 €

BISONTATAR

Räucheraal I Frisée I Granny Smith I Baumkuchen

32,00 €

Hauptgerichte

RISONIRISOTTO MIT ONSEN EI

Trüffelspinat I Hokkaido Kürbis

 24,00 €

RAVIOLO VOM WEIßEM STÖR UND JAKOBSMUSCHEL

geraspelter Kaviar I Blattspinat I Chablissauce

42,00 €

STEINBUTTFILET

Morchel Champagnergekräuseltes I Lauchrauten I Kräuter Beurre blanc

48,00 €

SASHIMI VON BRETONISCHEN JAKOBSMUSCHELN

Trüffelpolenta I Rotkopfganele I geräucherte Paprika

45,00 €

SISTERON LAMMRÜCKEN

Borlotti Bohnen I Miniartischocken I Rosmarin Senf Hollandaise I Portweinschalotten I Erbsensprossen

42,00 €

PRIME BEEF

Kräuterseitlinge I Kaffee Kirsch Sauce I Rote Beete I Zucchini I Hokkaido Kürbis

42,00 €

Dessert

DESSERTKREATION „SCHWARZ“

 15,00 €

SCHNITTE VON DER VALHRONA SCHOKOLADE

Portwein Feigen I Nougat Krokant Eis

14,50 €

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse ist bei schönem Wetter Mittags geöffnet .

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

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