Vorspeisen

BROT GEDECK

Maldon Salz I Olio extra vergine I Butter

 (Änderungen vorbehalten)

2,80 €

FELDSALAT MIT GEBRATENER WACHTELBRUST

Wachtelei I Speck I Croutons I Granatapfel Vinaigrette

22,50 €

MEERESFRÜCHTESALAT MIT GEBEIZTEM SEESAIBLING

Rote Beete Carpaccio I Feldsalat I Meerrettich Vinaigrette

 26,50 €

FELDSALAT MIT KARAMELLISIERTEM ZIEGENKÄSE

Cassis Feigen I Nüsse

19,50 €

FASANENTERRINE UND GÄNSELEBER

Walddorfsalat I schwarze Nüsse I Granatapfel Vinaigrette

21,50 €

SUPPEN

THAI CURRY SUPPE

grüner Apfel I Sesam

10,50 €

GETRÜFFELTE SELLERIECREME SUPPE

geräucherte Entenbrust I Walnüsse

11,50 €

DAZWISCHEN

TRÜFFEL SPAGHETTINI

Onsen Ei I Gamba I Spinat

20,00 €

(Als Hauptgang: 25,00 €)

KARAMELISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen Sellerie Püree I Trüffel I Pflücksalat

24,50 €

Hauptgerichte

FISCH

ROTBARBE

asiatisches Gemüse I Safran Ingwer Sauce I Pak Choi

26,50 €

SKREY

Spinat I Ingwer I Cocos Chili Sauce

28,50 €

FLEISCH

GETRÜFFELTER KALBSSAUMAGEN A LA „SCHWARZ“

Rahmwirsing I Kartoffelstampf I Röstzwiebeln I Trüffel

21,50 €

NEBRASKA RINDERFILET

Rotweinjus I grüner Spargel I Kartoffelstampf I Pilze

30,50 €

BARBARIE ENTENBRUST

Apfel Rotkohl I Kartoffel Knödel I glasierte Maronen

26,50 €

NEBRASKA RUMPSTEAK

Schnittlauch Pfeffercreme I Vanillemöhrchen I Waldpilze I Sugar Snaps I Rosmarin Kartoffeln

28,50 €

HIRSCHRÜCKEN UND GEBRATENER GÄNSELEBER

Rahmwirsing I Preiselbeere Pfeffersauce I glasierte Maronen I Nussspätzle

38,00 €

EMPFEHLUNG

DESSERT

SPEKULATIUS CREME BRÛLÉE

Süßweintrauben I Krokanteis

11,50 €

GEFÜLLTES KIRSCHTÖRTCHEN

weißes/dunkles Mousse au Chocolat I Kokosraspeln I beschwipste Kirschen

12,50 €

DREIERLEI SORBET

9,50 €

mit Aufguss

12,50 €

NOUGATKNÖDEL

Zwetschgenröster I Krokant Rahmeis

10,50 €

Schwarz
Restaurant

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Da wir Tagesfrisch einkaufen behalten wir uns Preisänderungen vor.

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch .   Montag, 23.12.2019 haben wir geschlossen, am 25. und 26.12.2019 haben wir von 12 Uhr bis 14 Uhr und 18 Uhr bis 21 Uhr geöffnet.

Wir machen vom 01.01.2020 bis 08.01.2020 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.

Tisch reservieren

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 01.01.2020 bis 08.01.2020 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht gestattet sind.

Tisch reservieren

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 01.01.2020 bis 08.01.2020 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Tisch reservieren

THUNFISCH UND BURRATA

Wasabi-Avocadocreme I Mango I Kresse I Wakame I Lotuswurzel I Tomaten-Sugo I Kaviar I Ponzu

****

RAVIOLI VOM MANGALICA SCHWEIN UND GÄNSELEBERSPÄNE

Erbsen Mousseline I Trüffel Schaum

 ****

ACQUERELLO REIS MIT HUMMER UND FLUßKREBSE

Safran Emulsion I Orange I Sake I Kokosbouillabaisse

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SORBET

Birne trifft Zieglers Willi

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HIRSCHRÜCKEN

Rosenkohlblätter I Trüffel I Maronen I Buchenpilze I Kartoffelknödel

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ARMER RITTER „A LA SCHWARZ“

lauwarmes Apfelragout I Zimtzucker I Baileys Schokoeis

6 Gang € 105,00

 4-Gang Menü
(ohne Hummer & Sorbet)
€ 89,00

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!

Änderungen mit Aufpreis !

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse öffnet wieder im Frühjahr 2020 .

Hunde sind hier bei uns gestattet.

Tisch reservieren

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

Schreiben Sie uns.

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