Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

 

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

BROT GEDECK

Maldon Salz I Olio extra vergine I Butter

 (Änderungen vorbehalten)

2,80 €

FRISCHE AUSTERN VOM PARISER GROßMARKT

Coppa Chips I Lauch Zwiebel Vinaigrette

Stück 3,90 €

BEEF TATAR

Onsen Ei I Parmesan I Wildkräuter

19,50 €

SAIBLINGSTATAR

Kapernbeeren I confierte Tomaten I frittierte Schalotten I Wachtelei

 18,50 €

GETRÜFFELTER BÜFFELMOZZARELLA

Rote Beete I Tomateneis I Balsamicovinaigrette I Salat I Radicchio I Sugo I geröstetes Holzofenbrot

18,50 €

SASHIMI UND TATAR VOM YELLOW TUNA

wilder Spargel I gebeiztes Eigelb I Rettich I Wakame I Radieschen I Ingwer Ponzu Vinaigrette

22,50 €

SUPPEN

                                                                         

THAI CURRY SUPPE

grüner Apfel I Sesam

10,50 €

Kräuterschaumsuppe

Kürbiskerne I Lachsstreifen

9,50 €

DAZWISCHEN

SÜDTIROLER SCHLUTZKRAPFEN

Parmesan I Ricotta I Hokkaido Kürbis I Schnittlauch I Butter I Pinienkerne

16,00 €

TRÜFFEL SPAGHETTINI

Onsen Ei I Jakobsmuschel I Spinat

20,00 €

(Als Hauptgang: 25,00 €)

KARAMELISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen Sellerie Püree I Trüffel I Pflücksalat

24,50 €

Hauptgerichte

FISCH

SEEZUNGENFILET (WILDFANG)

lauwarmer Fenchel Apfel Salat I Orangen Safran Sauce

38,50 €

KABELJAU

Cocos Chili Sauce I asiatisches Gemüse

28,50 €

GEGRILLTER OCTOPUS

Kürbis Risotto I Mangold I Pfefferschaum

26,50 €

GEBRATENER BACHSAIBLING

junge Erbsen I Grapefruit I Pfifferlinge

25,50 €

FLEISCH

SCHNITZEL VOM GETRÜFFELTEN KALBSSAUMAGEN „A LA SCHWARZ“

Rahmwirsing I Kartoffelstampf I Röstzwiebeln I Preiselbeeren

21,50 €

OSSOBUCO VOM KALB

Gremolata I Thymian Polenta I confierte Tomate

24,50 €

KALBSRÜCKENSTEEAK

Pfifferlingrahmsauce I Zuckerschoten I Tagliatelle

29,50 €

CHATEAUBRIAND (FÜR 2 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT)

grüner Spargel I Karotten I Sugar Snaps I Pilze I Kroketten

32,00 € p.P.

GEGRILLTES RIB EYE

junge Möhren I Aioli I Zucchini I frittiertes Kartoffelstroh

28,90 €

GESCHMORTES LAMMHÄXLE

gerührte Trüffelpolenta I Pesto-Bohnen I Rosmarin Tomatenjus

23,50 €

EMPFEHLUNG

DESSERT

CREME BRÛLÉE VON DER WEIßEN VALRHONA SCHOKOLADE

Süßweintrauben I Krokanteis

11,50 €

GEFÜLLTES KIRSCHTÖRTCHEN

weißes/dunkles Mousse au Chocolat I Kokosraspeln I beschwipste Kirschen

12,50 €

DREIERLEI SORBET

9,50 €

mit Aufguss

12,50 €

SCHNITTE VOM SALZKARAMEL

Biskuit I Mascarpone I Florentiner I Bananen Toffee Eis I Madeira

15,00 €

CRÊPE MIT GEWÜRZORANGEN

Cru de cacao I Tonkabohneneis

11,50 €

NOUGATKNÖDEL

Zwetschgenröster I Vanillerahmeis

10,50 €

Schwarz
Restaurant

Montag, den 09.09.2019 haben wir geschossen !

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Da wir Tagesfrisch einkaufen behalten wir uns Preisänderungen vor.

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

   

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 05.09.2019 bis 08.09.2019 und vom 24.10. bis 04.11.2019 eine kreative Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Background

SCHWARZ GOURMET
MENUE I

THUNFISCH „ASIATISCH“

Wakame I wilder Spargel I Ingwer I Ponzu I gebeiztes Eigelb I Dashi-Sake-Hollandaise

****

OFFENE RAVIOLI

Jakobsmuschel I Gamba I alte Tomate I Büffel Mozzarella

 ****

ADLERFISCH

grüner Spargel I Parmesan I Pesto

****

SORBET

Blutorange trifft Mirabelle

****

PRIME BEEF

gebratener Pak Choi I Kartoffelstroh I Kräuterseitlinge I Kaffee Kirsch Sauce

****

SCHNITTE VOM SAZKARAMEL

Biskuit Mascarpone I Florentiner I Bananen Toffee Eis I Madeira

6 Gang € 98,00

 4-Gang Menü
(ohne Ravioli & Sorbet)
€ 79,00

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!
Änderungen mit Aufpreis

SCHWARZ GOURMET

MENUE II

GÄNSELBERPRALINE

Sauerkirschen I Cashew Pfefferkrokant I Kalamansi Gel I Kumguat

****

RAVIOLI VOM MANGALICA SCHWEIN

gebackenes Kalbsbries I Rettich i Teriyaki

 ****

SCHNITTE VOM RÄUCHERAAL UND ROTKOPFGARNELE

Nage von Edelfischen I Zitronenmelisse I Orange

****

SISTERON LAMMRÜCKEN

Trüffelpolenta I Erbsen I Pfifferlinge I Wan Tan

****

Dreierlei Sorbet

 

5 Gang € 89,00

 4-Gang Menü
(ohne Ravioli)
€ 72,00

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!
Änderungen mit Aufpreis !

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse ist bei schönem Wetter geöffnet .

In der Woche vom 5.9. bis 8.9. macht das Gourmet eine kleine kreative Pause.

Wir machen vom 24.10.2019 bis 04.11.2019 eine kleine Pause !

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

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