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Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

SASHIMI VOM WILDLACHS

Wilder Spargel I Wakame I Limonengras-Ingwer Sauce I Sesam

21,50 €

VITELLO TONNATO MIT TUNA

Kapernäpfel I Friséesalat I Tomate I Wiesenkräuter

18,50 €

CARPACCIO VOM WILDLACHS

Pfirsich Ruccola Salat I Granatapfel-Orangen-Senf Vinaigrette I rosa Pfeffer I karamelliesierte Kürbiskerne

19,50 €

TRÜFFEL MOZZARELLA

Wildkräutersalat I Rote Beete I gegrillter Spargel I Serranoschinken

 19,50 €

SÜLZE VOM PULPO

gebratene Jakobsmuschel I Wildkräutersalat I Paprikavinaigrette I Tomaten

 19,50 €

SUPPEN

KAROTTEN INGWERSUPPE

Granny Smith I geröstete Sonnenblumenkerne

9,50 €

KLARE TOMATENCONSOMMÉ

Tomaten I Garnelen I Gin

10,50 €

DAZWISCHEN

KARAMELLISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen-Sellerie Püree I Trüffel

24,50 €

HUMMERRAVIOLO UND TIGER PRAWNS

Melone I Sugar Snaps I Safranschaum

22,50 €

GEGRILLTER PULPO

grüner Spargel I Knoblauch I Avocado I Balsamico

21,50 €

STEINPILZ-RISOTTO

Steinpilze I Pesto I gebratener Chicorée

14,50 €

Hauptgerichte

FISCH

ROTBARBE UND GEGRILLTER SCHWEINEBAUCH VOM IBERICO SCHWEIN

Melone I Buchenpilze I Lauch I Tomatensugo I Balsamico

24,50 €

GEBRATENER KABELJAU UND GAMBAS

Ingwerspinat I Chili-Passionsfrucht-Sauce I Selleriepüree I Tapenade

23,50 €

FLEISCH

GETRÜFFELTER KALBSSAUMAGEN

(Spezialität des Hausherrn)
Süßkartoffelpüree I Trüffel I Sugar Snaps

19,50 €

ZART GEGARTES OCHSENBÄCKCHEN (SOUS VIDE)

Kartoffel Trüffelstampf I Karottengemüse I Sugar Snaps

23,50 €

GEGRILLTER KALBSRÜCKEN

  Pfifferlinge I Pesto I Tomatensugo I Rosmarinkartoffel I junge Möhrchen

26,50 €

RIBEYE STEAK VOM HOLZKOHLEGRILL

Pfifferlinge I grüner Spargel I Kräuter Aioli I Rosmarinkartoffel

29,50 €

GEBRATENER LAMMRÜCKEN

 Thymianjus I Geröstel von Artischocke I Bohnen I Kartoffeln I Pesto I Tomate

26,50 €

EMPFEHLUNG DES HAUSES

NUR SONNTAGS VON 12-14 UHR UND 17 – 21 UHR

SONNTAGSSCHMANKERL

SOMMERLICHER SALAT MIT GAMBAS

Passionsfruchtvinaigrette

****

ROTBARBE UND SCHWEINEBAUCH

Buchenpilze I Tomatensugo I Lauch I Balsamico

****

DREIERLEI SORBET

 

pro Person 45,-€

DESSERT

ROSA CHAMPAGNERSÜPPCHEN

Zitronensorbet I Beerenfrüchte

9,50 €

GEFÜLLTE SCHOKOTRÄNE

weißes Schokoladenmousse I Erdbeer Ragout I Sorbet I Panna cotta

14,50 €

MARTIN’S „BELGISCHE WAFFEL“

Erdbeeren I Eierlikör I Walnusseis I Grand Marnier Sahne

12,50 €

 CREME BRÛLÉE

Tahitivanille I Haselnusseis I Nougatkirschen I Sahne

10,50 €

SORBET

3,00 €

mit Aufguss

7,50 €

Schwarz
Restaurant

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Background

SCHWARZ GOURMET
MENUE

CANNELLONI VOM TUNA

  Rettich I Wasabi I Wakame I Ingwer-Apfel-Drops

****

LENGFISCH

Jakobsmuschel I Zitronengras I Lardo I Spinat

 ****

RISOTTO VOM ACQUERELLO-REIS

Steinpilze I Bio-Stundenei I Comté

****

MANDARINENSORBET

Gin I Rosmarin

****

CRÉPINETTE VON DER ÉTOUFFÉE-TAUBE

Gänseleber I Trüffel I Wilder Broccoli I Haselnüsse I Balsamico-Kirschen

****

PFIRSISCH-PRALINE „MARTIN“

Joghurt I Vanille I Valrhona „Opalys 33“ I Nougat

€ 105,-

 4-Gang Menü
(ohne Lengfisch & Sorbet)
€ 89,-

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse ist bei schönem Wetter geöffnet.

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

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