Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

HERBSTLICHER BLATTSALAT

 Pfifferlinge I Hokkaidokürbis

 14,50 €

SASHIMI VOM WILDLACHS

Wilder Spargel I Wakame I Limonengras-Ingwer Sauce

21,50 €

VITELLO TONNATO MIT TUNA

Kapernäpfel I Friséesalat I Tomate I Wiesenkräuter

19,50 €

BISONTATAR

Räucheraal I Baumkuchen I Granny Smith I Frisée

25,50 €

BURRATA

Gambas I Rote Beete Carpaccio I Wildkräutersalat

 22,50 €

SÜLZE VOM PULPO

gebratene Jakobsmuschel I Wildkräutersalat I Paprikavinaigrette I Tomaten

 20,50 €

SUPPEN

KÜRBISCREME

Orange I Ingwer I Kürbiskerne

8,50 €

THAICURRYCREME

Gambas I Kokos I Zitronengras

11,50 €

DAZWISCHEN

KARAMELLISIERTE GÄNSELEBER

geröstete Blutwurst I Limonen-Sellerie Püree I Trüffel

24,50 €

LAUWARMES CARPACCIO VOM SCHWEINEBAUCH

Sauerkrautvinaigrette I Spinat I Kräuterseitlinge I Erbsenpüree I Frühlingszwiebel I Radieschen

16,50 €

SPINAT RICOTTA MAULTASCHE

Spinat I Portweinschalotten I Röstzwiebeln I Parmesanschaum

17,50 €

Hauptgerichte

FISCH

GEGRILLTER PULPO

Tomatenpolenta I marinierter Paprika I Balsamico

26,50 €

KABELJAU UND GAMBAS

Spinat I Mandelkartoffelpüree I Chili-Limettensauce

26,50 €

GEGRILLTE ROTBARBE UND JAKOBSMUSCHEL

Noilly Prat I grüner Spargel I Wakame I Ingwer I Wassermelone

27,50 €

FLEISCH

GETRÜFFELTER KALBSSAUMAGEN

(Spezialität des Hausherrn)
Süßkartoffelpüree I Trüffel I Sugar Snaps

19,50 €

ZART GEGARTES KALBSBÄCKCHEN (SOUS VIDE)

Kartoffel Trüffelstampf I Karottengemüse I Sugar Snaps

23,50 €

SREAK VOM KALBSRÜCKEN

  Morcheln I Zuckerschoten I Hokkaidokürbis I Risonirisotto

32,50 €

RIBEYE STEAK VOM HOLZKOHLEGRILL

Pfifferlinge I grüner Spargel I Kräuter Aioli I Rosmarinkartoffel

29,50 €

„SAUMAGEN DAS ORIGINAL“

 Kartoffelstampf I Wirsing

16,50 €

EMPFEHLUNG DES HAUSES

DESSERT

ROSA CHAMPAGNERSÜPPCHEN

Zitronensorbet I Beerenfrüchte

9,50 €

NOUGATKNÖDEL

Waldfrüchte I Rahmeis I Vanilleschaum I Zimt

10,50 €

MARTIN’S „BELGISCHE WAFFEL“

Waldfrüchte I Kinderschokoladenlikör I Pistazien Eis

12,50 €

 NOUGAT CREME BRÛLÉE

Haselnusseis I Sauerkirschen I Sahne

10,50 €

DREIERLEI SORBET

9,50 €

mit Aufguss

13,50 €

Schwarz
Restaurant

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10.2018 bis 31.10.2018 eine kleine Pause !

   

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

nur auf Anfrage !
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10.2018 bis 31.10.2018 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich (Terrasse) gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Wir machen vom 22.10.2018 bis 31.10.2018 eine kleine Pause !

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

Background

SCHWARZ GOURMET
MENUE

GÄNSELEBERTERRINE

  Orange I Guanja I Brioche

****

DORADE ROYAL

Erbsen I Curry I Trüffel

 ****

CANNELONI VOM HUMMER

Spinat I Carabiniera I Green Zebra

****

HIMBERRSORBET

Sternanis I weißer Rum

****

PRIME BEEF

Kürbis I Rote Beete I Kaffee I Kräuterseitling

****

INTERPRETATION VON BANANENSPLIT

JSponge Cake I Sorbet I Krokant I Espuma

€ 110,-

 4-Gang Menü
(ohne Dorade & Sorbet)
€ 92,-

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü und einer à la Carte nach vorheriger Reservierung!

SCHWARZ GOURMET

A la Carte

Vorspeisen

TRÜFFELBURRATA

 Tomatencarpaccio I Herbstsalat I Erbsen I Eis I Trüffelvinaigrette

 28,00 €

BISONTATAR

Räucheraal I Frisée I Granny Smith I Baumkuchen

32,00 €

GÄNSELEBERTERRINE

Schokolade I Baumkuchen I Erdbeeren I Orangenmatte

36,00 €

Hauptgerichte

RISONIRISOTTO MIT ONSEN EI

Trüffelspinat I Hokkaido Kürbis

 24,00 €

DORADE „ROYAL“

Trüffelcappuccino I Curryrosmarin I Erbsen

36,00 €

CANNELLONI VOM HUMMER

Rotkopfgarnele I Green Zebra I Ingwerspinat

34,00 €

PRIME BEEF

Kräuterseitlinge I Kaffee Kirsch Sauce I Rote Beete I Zucchini I Hokkaido Kürbis

42,00 €

KALBSRÜCKEN UND PÉRIGORD GÄNSELEBER

Morcheln I Kürbis I Sugar Snaps

45,00 €

Dessert

INTERPRETATION VON BANANENSPLIT

Sponge Cake I Sorbet I Krokant I Espuma

 16,00 €

SCHOKOVARIATION

Tarte I Ganache I Parfait I Mousse

14,50 €

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Küchenöffnungszeiten sind Donnerstag bis Montag von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr,
Freitag bis Sonntag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Die Terrasse ist bei schönem Wetter bis 21.10.2018 geöffnet.

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

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