Den Urgeschmack
der Pfalz genießen.
Edel verfeinert.

Nehmen Sie sich Zeit für das Besondere. Ob zu zweit, in einer geselligen Runde oder zu einer privaten Festlichkeit.

Wir möchten Ihnen in jeder Hinsicht nur das Beste bieten.

Trendbewusst und nicht modisch, gehoben und nicht abgehoben – ich bin mit der Region verwurzelt – unsere Gerichte sind es auch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr

Manfred Schwarz

Background

SCHWARZ RESTAURANT
A la Carte

Vorspeisen

VORSPEISENSALAT

Pflücksalat I Kürbiskerne I Cocktailtomaten

  8,50 €

FELDSALAT MIT GEBRATENER GÄNSELEBER

Spekulatiuscrumble I Granatapfel I Preiselbeerjus

22,50 €

FASANENTERRINE

Feldsalat I Gänseleber I Apfel-Selleriesalat I Walnuss

18,00 €

 TATAR VOM BISON

Räucheraal I Rote Beete I Meerrettich I Kaviar I Pflücksalat

 21,50 €

WILDLACHSTATAR

Guacamole I Friséesalat I Currycreme

 18,50 €

SUPPEN

GETRÜFFELTES KASTANIENSÜPPCHEN

Gin I geräucherte Gänsebrust I glasierte Maronen

10,50 €

SELLERIE-APFELSCHAUMSUPPE

 Lachswürfel I Granny Smith

9,50 €

WILDCONSOMMÉ

 Gänseleberwürfel I Wildklößchen

9,50 €

DAZWISCHEN

RISONI RISOTTO

Kürbisspalten I Waldpilze I Trüffel I Grana Padano

15,50 €

WACHTELBRUST IM PARMASCHINKENMANTEL

Gemüserisotto I Rotweinschalotten I Balsamico

18,50 €

HUMMERRAVIOLO UND TIGER PRAWNS

Safran I Zucchini I Ofentomaten

22,50 €

Hauptgerichte

FISCH

SKREY (KABELJAU)

Limonengras-Ingwersauce I gerösteter Sesam I asiatisches Gemüse I Wakame

26,50 €

SCHEIBEN VOM WILDWASSERLACHS UND JAKOBSMUSCHEL

junger Spinat I Tahi Currysauce I Rote Beete

24,50 €

FLEISCH

GETRÜFFELTER KALBSSAUMAGEN

(Spezialität des Hausherrn)
Süßkartoffelpüree I Trüffel I Zuckerschoten

19,50 €

RINDERFILET VOM HOLZKOHLEGRILL

gebackene Kürbisspalten I Jack-Danielsbutter I Speckbohnen

34,00 €

GESCHMORTE RINDERBACKE

  Rahmwirsing I Sahnepüree I Kräutersaitlinge

23,50 €

BARBARIE ENTENBRUST

Preiselbeerknödel I Pfefferspitzkohl I Cassis-Orangenjus I glasiete Maronen

24,50 €

REHMEDAILLONS

gebratene Gänseleber I Waldpilze I Selleriepüree I Feigenrotkraut

42,00 €

EMPFEHLUNG DES HAUSES

erst wieder im neuen Jahr

DESSERT

ORANGEN-TRÜFFELSOUFFLÉ

flüssiger Kern I Vanillerahmeis I Rumsahne

10,90 €

GEEISTER CHRISTSOLLEN

Rumfrüchte I Mandeln I Rosinen I Orangen I Punschsabayone

11,00 €

APFEL ZIMT CREME

Spekulatius-Wintereis I marinierte Beeren I Baileys

9,50 €

Background

SCHWARZ GOURMET
Menü

GÄNSELEBERTERRINE

  Zartbitterschokolade I Baumkuchen I Orange

****

TAFELSPITZ

Jakobsmuscheln I Passionsfrucht IVogelmiere

 ****

STEINBUTT

Kürbis I Wachtelei I Avocado

****

GRÜNES APFELSORBET

Zitronengras

****

REHRÜCKEN

Selleriemousseline Rosenkohl I Rote Beete I Trüffel

****

BIRNE HELENE

Veilchen IJivara I Salzkaramell I Vanille

€ 98,-

 4-Gang Menü
(ohne Steinbutt & Sorbet)
€ 79,-

 In unserem Gourmetrestaurant servieren wir ausschließlich das Gourmetmenü nach vorheriger Reservierung!

Schwarz
Restaurant

Donnerstag bis Montag ab 17:00 Uhr
Freitag bis Sonntag ab 12:00 bis 14:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Bitte denken Sie rechtzeitig an die Reservierung für Weihnachten und Silvester!

Vom 01. bis zum 10.01.2018 machen wir eine kleine Pause. 

Danach sind wir zu den gewohnten Zeiten wieder für Sie da.

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich gestattet sind.

Schwarz
Kaminzimmer

Donnerstag bis Montag ab 17:00 Uhr
Freitag bis Sonntag ab 12:00 bis 14:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Bitte denken Sie rechtzeitig an die Reservierung für Weihnachten und Silvester!

Vom 01. bis zum 10.01.2018 machen wir eine kleine Pause. 

Danach sind wir zu den gewohnten Zeiten wieder für Sie da.

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde nur in unserem Außenbereich gestattet sind.

GOURMET
RESTAURANT

Donnerstag bis Sonntag ab 18:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Mittwoch

Bitte denken Sie rechtzeitig an die Reservierung für Weihnachten und Silvester!

Vom 01. bis zum 10.01.2018 machen wir eine kleine Pause. 

Danach sind wir zu den gewohnten Zeiten wieder für Sie da.

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde im Gourmet nicht gestattet sind.

SCHWARZ
TERRASSENGARTEN

Donnerstag bis Montag ab 17:00 Uhr
Freitag bis Sonntag ab 12:00 bis 14:00 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Wir öffnen wieder im Frühjahr 2018 unsere Terrasse für Sie.

Hunde sind hier bei uns gestattet.

0 63 59 / 92 41 702

Weinstraße Süd 1
67281 Kirchheim

Schreiben Sie uns.

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